Cestini di Roast Beef con Frittatine

Per la preparazione occorrono pochi e semplici ingredienti: roast beef e uova. Si formano i cestini con il roast beef in uno stampo per muffins, si farciscono con le uova e poi si infornano: saranno pronti in circa 30 minuti e riscuoteranno grande successo! Sono buonissimi e belli da vedere, ideali per sorprendere i vostri ospiti con un antipasto davvero gustoso. 

Adatti anche per la Dieta Chetogenica, Dieta Carnivore e Animal Based e in regimi low carb, sono ideali per un pasto nutriente veloce e si trasportano facilmente in un lunch box  per gustarli fuori casa al lavoro o in viaggio.  

Cestini di Roast Beef con Frittatine

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Ingredienti per 12 Cestini

• 300 gr di roast beef affettato sottilmente, preferibilmente grass fed (QUI indicazioni per l'acquisto e codice sconto) 
• 12 uova
• 1 rametto di rosmarino (facoltativo)
• sale rosa dell'Himalaya o sale fine marino integrale
• ghee grass fed o strutto per gli stampi

Procedimento

1. Ungere con ghee il fondo e le pareti di 12 cavità dello stampo da muffins.
2. Foderare ogni cavità di muffin con il roast beef. Utilizzare 2 pezzi per creare un cestino in ogni stampino da muffin.
3. In una ciotola sgusciare un uovo e sbattere con una forchetta, poi versare all’interno di un cestino creato con il roast beef, insaporire con un pizzico di sale e di rosmarino tritato. Continuare il procedimento per tutti gli altri cestini.
4. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti fino a quando le uova saranno cotte.
5. Passare la lama di un coltello intorno al bordo dei cestini, estrarre dagli stampi e servire.

Suggerimenti: i cestini di roast beef si conservano per 2 giorni, in un contenitore chiuso, in frigorifero.
Per il roast beef è possibile realizzare l'arrosto (qui la ricetta) e poi affettarlo con l'affettatrice. 
Info: come per tutta la carne, consiglio di acquistare preferibilmente da allevamenti al pascolo e di alta qualità, poiché fa davvero un'enorme differenza per il sapore finale (oltre ad essere più etico ed ecologico). QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto
Le uova sono un'ottima fonte proteica, hanno un alto contenuto di vitamine B,  A e D, fosforo, ferro, calcio e selenio. Inoltre contengono colina, sostanza utile al cervello per l'efficienza della memoria e sono ricche di luteina e zeaxantina, carotenoidi importanti per la vista, che proteggono gli occhi dalla degenerazione  maculare e riducono il rischio di sviluppare cataratta.
Da uno studio scientifico svolto su un gruppo di partecipanti si sono riscontrati i benefici dei grassi del tuorlo d'uovo: tutti i partecipanti a cui erano state somministrate uova intere hanno migliorato il profilo lipidico con diminuzione dei trigliceridi e aumento di colesterolo HDL (colesterolo buono) con riduzione significativa nel rapporto colesterolo LDL/HDL. Per maggiori informazioni sulle uova leggi I Benefici delle Uova.

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