Chips Croccanti di Pelle di Pollo

Queste Chips di Pelle di Pollo valorizzano proprio la pelle del pollo con un metodo di cottura per renderla croccante e saporita. Una ricetta così semplice per chips a zero carboidrati, adatte per uno snack particolarmente gustoso.

Chips Croccanti di Pelle di Pollo

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Ingredienti per 8 chips (4 porzioni)

• 8 pezzi di pelle di pollo ricavati da 8 sovracosce di pollo
• ½ cucchiaino di sale rosa fino dell’Himalaya 

Procedimento

1. Rimuovere la pelle dalle sovracosce di pollo. Eliminare eventuali grossi pezzi di grasso dai bordi. Asciugare le pelli con carta assorbente da cucina.
2. Stendere le pelli, allargandole il più possibile e senza sovrapporle, su una teglia da forno foderata con carta forno. Condire con il sale. Coprire le pelli con un altro foglio di carta forno e posizionare una teglia sopra il foglio di carta. (questa copertura impedisce alle pelli di bruciarsi e arricciarsi).
3. Cuocere in forno statico preriscaldato a 190°C per 20 minuti. Trascorso questo tempo le pelli dovranno essere dorate e croccanti. Controllare di non cuocerle troppo altrimenti avranno un sapore amaro.
4. Rimuovere dal forno e lasciare raffreddare per 15 minuti prima di sollevare la teglia superiore.
5. Trasferire le chips di pelle di pollo su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso e servire.

Suggerimenti: conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. La pelle migliore per preparare le chips di pelle di pollo al forno proviene dalle sovracosce di pollo, è facile da rimuovere in un unico pezzo, ma va bene ugualmente da un pollo intero. 

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