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Tenerezze Cioccolato e Pere
Tra i dolci al cioccolato non c'è che l'imbarazzo della scelta, le difficoltà iniziano se vogliamo gustare qualcosa senza cereali, senza glutine né latticini e zuccheri raffinati.
Queste tenere ciambelline si sciolgono in bocca, una rivisitazione della torta cacao e pere, adatte per la colazione della domenica o una golosa merenda dei bambini.
Tenerezze Cioccolato e Pere
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Ingredienti per 6 tenerezze
- 300 gr di pere Abate
- 4 uova
- 40 gr di cacao amaro in polvere
- 50 gr di cioccolato fondente al 85% di cacao
- 3 cucchiai di mandorle in scaglie
- 2 cucchiai di miele di acacia biologico
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale rosa dell'Himalaya
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 70 gr (7 cucchiai allo stato liquido) di olio di cocco vergine o olio di cocco extravergine
Procedimento
- In un pentolino fare fondere l’olio di cocco.
- Tagliare il cioccolato fondente a pezzetti.
- Sbucciare le pere e tagliarle a dadini.
- Versare nel robot da cucina le uova, il miele, l’olio di cocco tiepido, il cacao, il sale, il bicarbonato di sodio, la cannella e lo zenzero in polvere. Azionare il robot fino a ottenere un composto omogeneo.
- Togliere il composto dal robot e versarlo in una terrina. Unire le pere e il cioccolato fondente tagliati a dadini e mescolare bene.
- Versare il composto in stampi da crostatina (diametro cm 10) foderati con carta da forno e cospargere la superficie con le mandorle in scaglie.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 40 minuti, facendo la prova cottura con uno stecchino.
- Togliere le tenerezze dagli stampini e lasciar raffreddare prima di servire.
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