Anchoïade - Salsa di Acciughe
L'Anchoïade è una salsa tradizionale della Provenza, regione nel sud della Francia. La salsa è solitamente preparata da pochi ingredienti: le migliori acciughe confezionate in olio d'oliva preferibilmente extra vergine, aglio, prezzemolo e olio extravergine di oliva.