Costolette di Agnello con Ghee alle Acciughe

Il ghee alle acciughe aggiunge una finitura deliziosa e migliora il sapore dell'agnello. Il ghee aromatizzato alle acciughe è l'accompagnamento perfetto per l'agnello, ma può anche essere usato per aggiungere un tocco di sapore a tutti i tipi di preparazioni, dalle verdure alla bistecca di manzo, al pesce o al pollo.

Costolette di Agnello con Ghee alle Acciughe

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Ingredienti per 2 porzioni

• 500 gr di costolette di agnello, preferibilmente grass fed (QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto)  
• 3 filetti di acciughe
• sale fine marino integrale
• 60 gr di ghee

Procedimento

1. In una ciotola mescolare il ghee con le acciughe. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
2. Togliere le costolette dal frigorifero circa 30 minuti prima della cottura, lasciare che raggiungano la temperatura ambiente e condire con un pizzico di sale da entrambi i lati.
3. Riscaldare una bistecchiera in ghisa a fuoco medio. Grigliare le costolette di agnello per 3-4 minuti da ogni lato, o fino al grado di cottura desiderato.
4. Sistemare le costolette d'agnello in un piatto da portata e servire con il ghee alle acciughe.

Info: la carne di agnello è classificata tra quelle magre, è una fonte eccellente di proteine di altissima qualità, contiene diverse vitamine del gruppo B, oltre ad essere ricca di ferro e potassio. Come per tutta la carne, consiglio di acquistare preferibilmente da allevamenti al pascolo e di alta qualità, poiché fa davvero un'enorme differenza per il sapore finale (oltre ad essere più etico ed ecologico). QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto

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