Insalata Asiatica di Cetrioli al Sesamo

Ideale per le calde giornate estive è rinfrescante e gradevole, si abbina bene a qualsiasi piatto di pesce come ad esempio i Filetti di Orata al Sale, Insalata di Seppie, Salmone Arrosto in Cartoccio di Alga Nori, alle uova e piatti di carne come il Polpettone di Agnello Avvolto in Pancetta o i Souvlaki.

Insalata Asiatica di Cetrioli al Sesamo

✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 2-3 porzioni

• 400 gr di cetrioli
• 2 cucchiai di succo di lime
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• Gambo verde di 2 cipollotti
• 3 rametti di menta oppure coriandolo
• 2 cucchiaini di semi di sesamo bianchi
• 2 cucchiaini di semi di sesamo nero
• ½ cucchiaino di sale rosa fino dell’Himalaya
• 1 cucchiaio di aminoacidi di cocco
• 2 cucchiai di olio di avocado oppure olio extravergine di oliva

Procedimento

1. In una padella tostare i semi di sesamo. Tenere da parte.
2. In una ciotola mescolare il succo di lime, l'olio di avocado, gli aminoacidi di cocco, lo zenzero grattugiato e il sale.
3. Lavare e togliere le estremità ai cetrioli. Con la mandolina o un coltello tagliare a rondelle sottili i cetrioli. In una insalatiera mettere i cetrioli affettati, le foglie di menta tritate finemente e i gambi verdi di cipollotto tritati.
4. Versare il condimento e i semi di sesamo tostati, mescolare bene e servire.

Suggerimenti: consiglio di preparare l’insalata al momento perché i cetrioli rilasciano acqua e perdono croccantezza. 
Stagionalità: I cetrioli sono disponibili da giugno a settembre. 
Info: Il cetriolo appartiene alla famiglia delle cucurbitacee, la stessa a cui appartengono zucca, zucchine, melone e anguria. Contiene manganese, zinco, calcio, rame, potassio, magnesio. Inoltre contiene antiossidanti come il betacarotene, zeaxantina e luteina, ha proprietà diuretiche, rinfrescanti e depurative grazie all'alto contenuto di acqua.
Come scegliere i Cetrioli: verificare che siano sodi e consistenti, la buccia di colore verde intenso più o meno scura e può essere liscia o ruvida a seconda della varietà, preferibilmente non troppo grossi perché meno amari. Dopo l'acquisto si conservano in frigorifero per 4-6 giorni. 

Ti potrebbero interessare i miei libri 

Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram