Diversamente Dolci, Deliziosamente Sani

È possibile cedere alla tentazione di una cheesecake, un tiramisù, una crostata o un pasticcino senza conseguenze nefaste sulla linea o sulla salute? Di solito no, ma con queste straordinarie ricette a base di ingredienti naturali e di facile esecuzione, potrete preparare torte, gelati e dessert non solo squisiti ma anche sani! Sì perché Morena ha raccolto in questo libro 120 delle sue rivisitazioni di dolci: da quelli regionali tipici, come il bonèt piemontese o la sbrisolona al Kaiserschmarren tirolese e il clafoutis francese, fino all’esotico flan caraibico al cocco; dalle preparazioni classiche come la crema pasticcera e il pan di Spagna ai dolci tradizionali delle feste, come il panettone, o a creazioni inedite come il rotolo al Matcha e crema di fragole, senza tralasciare muffins, crepes, biscotti, tartufini e gelati.

Ce n’è per tutti i gusti e per tutte le esigenze: che vogliate restare in forma senza rinunciare al piacere del dolce, che seguiate un regime Paleo o Keto, che abbiate l’esigenza di evitare certi alimenti come il glutine per intolleranze, allergie o problematiche autoimmuni o di limitare il più possibile gli zuccheri per il diabete, infine che siate degli irriducibili golosi o semplicemente curiosi.

I dolci creati da Morena sono infatti tutti privi di zuccheri raffinati, farine di cereali, latticini, soia e legumi; il segreto è l’utilizzo di ingredienti alternativi, di facile reperibilità e di antico consumo come il miele, la frutta secca, le uova e il cacao, o noti in altre cucine come il cocco in tutte le sue forme (zucchero dai fiori, latte e “farina” dalla polpa), lo sciroppo d’acero, la farina di castagne o quella di chufa e naturalmente la frutta, come avocado, datteri e fichi o certi ortaggi come la zucca, usati fin dall’antichità. Tutti gli ingredienti si possono trovare QUI.

Nell’introduzione del medico dello sport e nutrizionista Fabrizio Rapuzzi scoprirete inoltre perché siamo così naturalmente e ancestralmente attratti dal dolce, fino a sviluppare vere e proprie dipendenze, quali ripercussioni ha l’abuso di zucchero sulla nostra salute e come (e quando) è invece possibile mangiare questi dolci senza compromettere la forma fisica.

Infine una pratica tabella vi guiderà nella scelta di ricette Paleo, Keto e AIP (protocollo autoimmune) in base agli ingredienti.

Sommario

• DOLCI CONSENTITI: MANEGGIARE CON CURA prefazione di Fabrizio Rapuzzi
• A chi è rivolto questo libro
• Gorgoglio e pregiudizio
• Bramare humanum est
• Quali dolci, come e quando
• I dolci in un sistema di cambiamento dello stile di vita
• Qualche piccolo avvertimento
• Come nasce questo libro
• Breve excursus sulla pasticceria nella storia
• Perché sostituire certi ingredienti?
• Perché non utilizzo prodotti gluten-free
• Come allestire la dispensa
• Dolcificanti
• Altri dolcificanti
• Cocco e derivati
• Farine naturalmente senza glutine
• Grassi e oli
• Frutta
• Frutta disidratata
• Frutta secca
• Semi oleosi
• Ortaggi e tuberi
• Altri Ingredienti
• Attrezzatura e utensili
• Metodi di cottura
• Cottura in forno
• Cottura a bagnomaria
• Consigli pratici
• Tabella di classificazione delle ricette

Dove trovare il mio libro Diversamente Dolci, Deliziosamente Sani

Data di uscita: 19 maggio 2022 in libreria.

Inoltre è acquistabile online sui siti indicati di seguito, cliccare sul sito per visualizzare ulteriori informazioni specifiche. 

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