Per celebrare l’autunno un Dolce Spagnolo con Zucca e Mandorle. L’Arnadi de Calabaza è infatti uno dei più antichi dolci tipici della cucina spagnola, tradizionale di Valencia, di origine araba.
Dopo aver congelato le pere, con questo procedimento si ottiene in pochi minuti un gelato cremoso senza gelatiera, latticini, additivi o coloranti.
Una vellutata di zucchine aromatizzata al basilico con aggiunta di bottarga di muggine. Meravigliosa servita fredda nelle calde giornate estive, oppure tiepida così da ammorbidire lievemente la bottarga.
Le insalate sono piatti pratici da preparare e la soluzione ideale per un pasto veloce: in un recipiente si assemblano tutti gli ingredienti e, come in questa insalata, si può gustare il pesce compreso di contorno. Importante che gli ingredienti siano ben abbinati per sapori e per ottenere sazietà.