Omelette Ripiena al Manzo

Una versione di omelette adatta per un pasto low carb gradevole e saziante, perfetto per la Dieta Carnivora e adatto per la Dieta Paleo. Il ripieno della frittata, che comprende solo carne di manzo, viene cotto per primo. Poi si prepara la frittata, che non deve essere capovolta perché si tratta di un'omelette, e si aggiunge il ripieno. Un'ottima opzione per un pasto facile da realizzare durante la settimana.

Per la semplicità degli ingredienti consiglio di utilizzare carne di alta qualità nutrita con erba e allevata al pascolo e uova di galline ruspanti. 

Omelette Ripiena al Manzo

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Ingredienti per 1 porzione

• 3 uova
• 70 gr di carne macinata di manzo, preferibilmente grass fed (QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto) 
• sale fino marino integrale o sale rosa fino dell’Himalaya 
• 10 gr di ghee grass fed o sego bovino (qui la ricetta) 

Procedimento

1. Sciogliere metà del ghee in una padella antiaderente senza pfoa. Aggiungere la carne macinata di manzo e insaporire con ¼ di cucchiaino di sale. Cuocere fino a doratura, poi mettere in un piatto.
2. Sgusciare le uova in una ciotola, insaporire con un pizzico di sale e sbattere con una forchetta o una frusta a mano.
3. Sciogliere il ghee rimanente nella padella, aggiungere le uova e cuocere a fuoco medio-basso per circa 5 minuti fino a quando la parte superiore delle uova è rassodata e i bordi dell'omelette si staccano facilmente dalla padella. L’omelette non deve essere capovolta, deve cuocere solo da un lato per mantenere umidità.
4. Far scivolare l’omelette su di un piatto. Disporre su metà omelette la carne cotta. Piegare un lato della frittata verso il centro e servire.

Suggerimenti: per variare si può sostituire la carne di manzo con agnello, pollo, tacchino o maiale. 
Info: come per tutta la carne, consiglio di acquistare preferibilmente da allevamenti al pascolo e di alta qualità, poiché fa davvero un'enorme differenza per il sapore finale (oltre ad essere più etico ed ecologico). QUI indicazioni per l’acquisto con codice sconto 
Le uova sono un'ottima fonte proteica, hanno un alto contenuto di vitamine B,  A e D, fosforo, ferro, calcio e selenio. Inoltre contengono colina, sostanza utile al cervello per l'efficienza della memoria e sono ricche di luteina e zeaxantina, carotenoidi importanti per la vista, che proteggono gli occhi dalla degenerazione maculare e riducono il rischio di sviluppare cataratta. Evitare di consumare l'albume crudo poiché contiene avidina che legandosi alla vitamina H (biotina) ne impedisce l'assorbimento, con la cottura si risolve il problema. Per maggiori informazioni sulle uova vedi I Benefici delle Uova. 

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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram