Uova con More e Pesche

Inoltre è possibile variare modalità di cottura e cambiare ortaggi o frutta secondo la stagione. Questa, infatti, più che una ricetta è una proposta deliziosa che sarà apprezzata persino dai bambini, adatta anche per un brunch se ci si sveglia tardi.

Uova con More e Pesche

✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 1 porzione

• 2 uova
• 1 fetta di pancetta fresca di maiale
• 1 pesca a pasta gialla o bianca
• 6-7 more fresche
• ¼ di avocado
• sale fine dell'Himalaya
• 2 cucchiaini di granella di nocciole

Procedimento

1. Sbucciare la pesca, tagliare in quarti, eliminare il torsolo e tagliare a fettine.
2. Lavare le more.
3. Sbucciare l’avocado e tagliare la polpa a fettine.
4. In una padella antiaderente senza pfoa cuocere la pancetta fino a doratura.
5. Nella stessa padella utilizzata per la pancetta cuocere le uova nel grasso rilasciato dalla pancetta.
6. Disporre in un piatto le uova e la pancetta e insaporire con 1 pizzico di sale. Aggiungere l’insalata di frutta, cospargere con la granella di nocciole e servire.

Stagionalità: La stagione delle pesche va da giugno a settembre. La stagione delle more va da luglio a settembre.
Info: Le Uova sono un'ottima fonte proteica, hanno un alto contenuto di vitamine B, A e D, fosforo, ferro, calcio e selenio. Inoltre contengono colina, sostanza utile al cervello per l'efficienza della memoria e sono ricche di luteina e zeaxantina, carotenoidi importanti per la vista, che proteggono gli occhi dalla degenerazione maculare e riducono il rischio di sviluppare cataratta. Evitare di consumare l'albume crudo poiché contiene avidina che legandosi alla vitamina H (biotina) ne impedisce l'assorbimento, con la cottura si risolve il problema. Per maggiori informazioni sulle uova vedi I Benefici delle Uova.
Le pesche contengono pro-vitamina A e vitamina C, oltre a potassio, fosforo, magnesio, folati e betacarotene. Hanno proprietà rinfrescanti e depurative, sono diuretiche e contengono una buona fonte di fibre in grado di prevenire disturbi come la stitichezza poiché influiscono sull’aumento della motilità intestinale.
Le more di rovo, comunemente conosciute come more selvatiche, crescono spontanee sui cespugli rampicanti, è possibile trovarle nei boschi o nelle campagne. I frutti sono ricchi di bioflavonoidi, pro-vitamina A, vitamina C, acido folico e acido ellagico antiossidante benefico per la pelle. Per maggiori informazioni sulle more vedi I Benefici dei Frutti di Bosco.