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Succo di Melagrana
Tra i frutti autunnali troviamo la melagrana, un frutto dalle proprietà benefiche e terapeutiche, grazie all'alto contenuto di antiossidanti utili a contrastare i radicali liberi, rinforza il sistema immunitario aiutandoci a preparare le nostre difese per l'inverno.
Superando la pigrizia per sgranare il frutto, ho inserito i chicchi di melagrana nel robot da cucina e attivando le lame per qualche secondo ho ottenuto il succo di melagrana. Un metodo semplice per evitare di sporcare tutta la cucina e ricavare facilmente una bevanda dal potere antiossidante da questo bellissimo frutto.
Succo di Melagrana
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Ingredienti per 200 ml di succo
- 350 gr di chicchi di melagrana
Procedimento
- Tagliare a spicchi la melagrana e staccare i chicchi dalle membrane interne a cui sono fissati. Per estrarre velocemente i chicchi dalla melagrana, tagliare longitudinalmente la melagrana e dividere a metà il frutto, con un cucchiaio di legno battere la scorza, tenendo il frutto tra le mani e facendo cadere i chicchi in un recipiente.
- Mettere i chicchi di melagrana nel robot da cucina e azionare le lame per qualche secondo.
- Filtrare il succo attraverso un colino.
- Servire.
Suggerimenti: Consiglio di utilizzare dei guanti e un grembiule poiché la melagrana tinge fortemente la pelle e i tessuti. Bere subito il succo perché si ossida facilmente a contatto con l'esposizione all'aria e alla luce. I chicchi di melagrana si possono aggiungere alle insalate, alla carne e al pesce. Il succo di melagrana si può usare in sostituzione del limone o dell'aceto.
Conservazione: Il frutto intero di melagrana si conserva circa 1 mese in frigorifero. Si possono conservare i chicchi in un contenitore adatto per il freezer e congelare, da consumare entro 3 mesi.
Info: Il succo di melagrana di sapore agro-dolce è un'ottima fonte di pro-vitamina A, vitamine C e K, potassio, zinco, flavonoidi e antiossidanti. Utile a rinforzare il sistema immunitario aiutando l'organismo a preparare le difese per l'inverno.
Numerosi studi scientifici documentano i potenti effetti benefici sulla salute della melagrana, può aiutare a prevenire o trattare vari fattori di rischio di malattie tra cui l'ipertensione, il colesterolo alto, l'iperglicemia, è dimostrato che alcuni componenti del frutto, come i polifenoli, hanno un potenziale antinfiammatorio, antiossidante con effetti antitumorali.
Riferimenti: Potent health effects of pomegranate - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4007340/
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