Masala Chai

La parola chai significa semplicemente tè. Chai = tè. Masala = spezie. Masala chai è la versione speziata del tè. Il tipo di tè utilizzato per la preparazione del Masala Chai è solitamente un tè nero molto forte, come quello prodotto in Assam o nello Sri Lanka. Contiene spezie diverse a seconda della regione e della stagione. ll Masala Chai è il tè più amato nel periodo invernale. 

Ho realizzato una versione con latte di cocco meravigliosamente speziata, che è come una coccola in tazza, una bevanda dagli aromi intensi e piacevolissimi. Le spezie, l'acqua ed il latte di cocco vengono bolliti assieme, creando un sapore inconfondibile con il tè. Le spezie chai riscaldanti conferiscono calore al corpo dall'interno. È un'ottima bevanda antinfiammatoria per l’autunno e l’inverno. La preparazione non è complicata, gli ingredienti necessari sono tè nero di buona qualità, spezie e latte di cocco. 

Masala Chai

✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 1 porzione

• 1 cucchiaino da tè di foglie di tè nero indiano Assam o 1 bustina di tè nero indiano Assam
• 2 cucchiaini di sciroppo d'acero o miele di acacia o eritritolo granulato (per Dieta Chetogenica) (facoltativo)
• ½ cucchiaino di zenzero fresco sbucciato e grattugiato
• 1 pezzetto di stecca di cannella di 3 cm
• 1 bacca di anice stellato
• 1 chiodo di garofano
• 1 bacca di cardamomo
• 1 grano di pepe nero 
• 90 ml di latte di cocco al 60% o latte di mandorle al 8% senza zuccheri 
• 200 ml di acqua

Procedimento

1. Mettere lo zenzero, la stecca di cannella, il chiodo di garofano, l’anice stellato, il grano di pepe nero e la bacca di cardamomo leggermente schiacciati in una piccola casseruola. Aggiungere l’acqua e il latte di cocco e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Poi ridurre la fiamma al minimo, coprire con un coperchio e continuare la cottura per 10 minuti.
2. Togliere dal fuoco. Aggiungere il tè e lasciare in infusione per 2 minuti.
3. Unire lo sciroppo d’acero (se si utilizza) e mescolare bene.
4. Filtrare il composto attraverso un colino in acciaio a maglie fini e versare in una tazza. Servire caldo.

Suggerimenti: sconsiglio di preparare il chai e poi di riscaldarlo poiché cambia il sapore.