Come Organizzare il Menù delle Feste

Questo per evitare di correre per negozi la mattina del 24 dicembre, senza idee e probabilmente senza trovare quello che state cercando e dover escogitare un'alternativa dell’ultimo momento con il rischio di non completare tutti i piatti.

Perciò per gioire dei momenti con i vostri cari, vi consiglio di preparare molte cose in anticipo, in modo da avere solo qualcosa da riscaldare o da preparare velocemente.

Per la cena e il pranzo di Natale sono molte le cose da preparare e vogliamo assicurarci che tutto sia bello e perfetto. Da dove iniziare per far sì che tutto avvenga senza intoppi?

Sia che si tratti di una cena in famiglia della vigilia di Natale o il pranzo tradizionale di Natale, è bene pianificare attentamente il menù. In cucina l'organizzazione è fondamentale, soprattutto nelle grandi occasioni.

Ecco i miei suggerimenti:

Pianificazione 
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• Programmare il menù. Pensare a cosa volete portare in tavola, scrivere il menù su un foglio è molto utile a tenere la situazione sotto controllo. Altrimenti si rischia di avere tante idee in testa ma soprattutto tanta confusione. Qui sul sito, nel mio libro Armonia Paleo. Ricette per una vita sana secondo natura e nel mio libro In Cucina con il Protocollo Autoimmune avete a disposizione dozzine di ricette e piatti speciali per le Feste di Natale. 
• Non realizzare piatti troppo complicati. I piatti non collaudati potrebbero essere un problema, a meno che non facciate qualche prova prima. Fare ricette nuove senza averle provate è un’incognita da evitare.
• Preparare una Lista della Spesa. Per mantenere le cose organizzate, consiglio di scrivere la lista della spesa in base a ciò di cui avete bisogno per ogni ricetta. Considerare con largo anticipo tutti gli ingredienti necessari per ogni piatto, compresi gli ingredienti di base: carne (QUI le indicazioni per l'acquisto con codice sconto di carne grass fed, pollame allevato all’aperto, frattaglie grass fed, maiale semi-brado), fare scorta di uova da galline allevate all'aperto, latte di cocco al 60%, olio di cocco vergine o olio di cocco extravergine, ghee e frutta secca.
• Acquistare 2 giorni prima le verdure e la frutta fresca.
• Ordinare per tempo la carne grass fed. C'è un modo per avere a casa carne di altissima qualità in pochissimo tempo! QUI le indicazioni per l'acquisto con codice sconto.
• Prenotare il pesce. Se prevedete un menù a base di pesce, è consigliabile fare la prenotazione dal pescivendolo con 10-15 giorni di anticipo.
• Uova. A Natale anche se può sembrare si usino meno uova, sono invece un alimento da ricordare perché si utilizzano in tanti piatti come ad esempio la Stracciatella in brodo, per la Maionese, l'Insalata Russa e lo Zabaione. Da preferire le uova da galline allevate all'aperto.
• Alimenti da surgelare. Guardare cosa può essere congelato, vi farà risparmiare molto tempo.
• Dolci. Nel mio libro Diversamente Dolci, Deliziosamente Sani potete scegliere tra molte ricette della tradizione rivisitate senza cereali e latticini, per celebrare le Feste senza rinunciare al gusto.
• Apparecchiatura della tavola. Controllare tovaglie (stendere le tovaglie e verificare che non abbiano macchie), scegliere le stoviglie, i bicchieri e le posate. Se è possibile apparecchiare la tavola la sera prima.
• Centrotavola. A Natale mi piace dare alla casa e alla tavola un tocco speciale. La tavola delle feste è più bella se decorata a tema natalizio, a Natale è consueta una composizione con candele. La luce delle candele e gli ospiti riuniti attorno al tavolo renderanno magica l'atmosfera. Basta davvero poco, è sufficiente sistemare una o più candele dalla base larga sopra un vassoio o un piatto circondando con rametti di abete e nastri di raso. Se invece preferite escludere le candele, alcuni rami di abete e delle pigne adagiati sulla tovaglia abbelliranno la tavola con poca spesa e saranno di grande effetto scenico.
• Segnaposto. Per segnaposto si potranno predisporre dei cartoncini con il nome dell'invitato.

Spero che questi suggerimenti vi siano utili per la vostra tavola delle feste.

Buon Natale!

Morena

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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram