Biscotti Gallinelle di Pasqua

Sono realizzati con formine che rappresentano le gallinelle, uno dei classici simboli pasquali, ma è possibile anche utilizzare stampini a forma di coniglietto, agnello, farfalla o anche uno stampo a fiore. L’impasto si prepara in pochi minuti, potrete farvi aiutare dai bambini facendo loro ritagliare la pasta frolla con gli stampini a forma di animaletti e poi decorarli con il cioccolato.

Perfetti da servire a fine pranzo e da regalare a Pasqua, in alternativa ai simpatici Coniglietti alle Carote e ai Nidi di Pasqua al Cioccolato.

Biscotti Gallinelle di Pasqua

✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti per 30 biscotti

• 200 gr di farina di mandorle pelate
• 40 gr di zucchero di cocco oppure eritritolo (per dieta chetogenica)
• ½ cucchiaino di vaniglia in polvere
• ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3 cucchiai di acqua naturale
• 30 gr di olio di cocco extravergine, oppure ghee grass fed

Decorazione

• 40 gr di cioccolato fondente al 85%

Procedimento

1. In una terrina mescolare la farina di mandorle con lo zucchero di cocco, la vaniglia e il bicarbonato di sodio. Aggiungere l’olio di cocco fuso e l’acqua, amalgamare velocemente fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile.
2. Formare una palla con l'impasto, mettere in un sacchetto per alimenti oppure avvolgere in pellicola trasparente senza pcv e fare riposare in frigorifero per 30 minuti.
3. Togliere l’impasto dal frigorifero e disporre tra due fogli di carta forno, con il matterello stendere allo spessore di circa ½ cm.
4. Tagliare l’impasto utilizzando formine per biscotti, con soggetti pasquali a forma di gallinella. Sono adatti anche stampini a forma di coniglietto, campanella o altre forme a proprio gusto. Rimpastare i ritagli, stendere nuovamente col matterello e formare altri biscotti. Eventualmente mettere l'impasto in frigorifero se nel frattempo fosse diventato troppo oleoso da maneggiare.
5. Adagiare i biscotti sulla leccarda del forno foderata con carta da forno senza ftalati. Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 15 minuti, regolandovi col vostro forno.
6. Togliere i biscotti dal forno e lasciare raffreddare.
7. Tagliare a pezzi il cioccolato fondente, sciogliere a fuoco molto basso in una casseruola antiaderente oppure a bagnomaria.
8. Intingere le punte dei biscotti nel cioccolato fuso e mettere sopra una gratella ad asciugare prima di servire.

Suggerimenti: Per un dolce pensiero augurale si possono confezionare i biscotti in una scatola di cartoncino, oppure un sacchetto di carta trasparente o in barattoli di vetro, e chiudere con un nastrino colorato. Da consumare con moderazione e occasionalmente se si vuole perdere peso.
Info: La pianta del cacao (Theobroma Cacao) è un albero sempreverde che produce i frutti dai quali si estraggono i semi del cacao usati per produrre il cacao, il burro di cacao e il cioccolato. Il cacao è una ricca fonte di antiossidanti, promuove la salute cardiovascolare e aiuta a migliorare la circolazione e la pressione sanguigna, stimola la secrezione di endorfine e promuove il rilascio di neurotrasmettitori tra cui la serotonina che aiuta il buonumore e allevia i sintomi della sindrome premestruale. 

Ti potrebbero interessare i miei libri 

Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram