Spicchi di Clementine al Cioccolato

Nella sua calza della Befana, mia madre riceveva alcuni mandarini o un’arancia e poche noci. Ispirandomi ai suoi ricordi ho creato questa semplice ricetta con pochi ingredienti che si può realizzare facilmente. 

Il procedimento è abbastanza semplice, quindi si possono preparare anche insieme ai bambini per una merenda, oppure potete confezionarli per la calza della Befana, gustare come snack, offrire per un dopo cena con gli amici. Il risultato offre un sapore simile alle scorzette di arance candite ricoperte di cioccolato, ma con maggiore freschezza e un quantitativo inferiore di zuccheri.

Per questa ricetta ho utilizzato le clementine, prive di semi, ma si può variare sostituendo le clementine con le arance, o sostituendo la granella di pistacchio con quella di nocciole o di mandorle, o se preferite con il cocco rapè. 

Spicchi di Clementine al Cioccolato

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Ingredienti per 4 porzioni

• 4 clementine
• 50 gr di cioccolato fondente al 85%
• 10 gr di ghee grass fed oppure olio di cocco extravergine

Per Decorare

• 60 gr di granella di pistacchio

Procedimento

1. Sbucciare i mandarini. Separare gli spicchi e rimuovere i filamenti bianchi. Mettere da parte.
2. Sciogliere il cioccolato fondente con il ghee in una casseruola antiaderente oppure a bagnomaria. Lasciare intiepidire.
3. Intingere metà di ogni spicchio nel cioccolato fuso.
4. Adagiare gli spicchi su carta forno naturale senza ftalati e lasciare raffreddare leggermente. Cospargere la parte ricoperta di cioccolato con granella di pistacchio.
5. Lasciare raffreddare completamente, sistemare su un piatto da portata e servire.

Suggerimenti: in alternativa alle clementine si possono usare le arance. La granella di pistacchio si può sostituire con granella di mandorle o nocciole o cocco rapè. 
Stagionalità: le clementine sono disponibili da novembre a febbraio. 
Info: la clementina è un agrume appartenente al gruppo dei mandarini, con la differenza di non contenere semi e di avere un sapore più dolce. Le clementine hanno un elevato contenuto di vitamina C e una buona percentuale di potassio e magnesio. 

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