“Orecchiette” di Zucchine con Salsiccia e Zafferano
L’idea per queste “Orecchiette” di Zucchine con Salsiccia e Zafferano è nata per riciclare lo scarto della polpa di zucchine nel realizzare le Barchette di Zucchine Mediterranee.
L’idea per queste “Orecchiette” di Zucchine con Salsiccia e Zafferano è nata per riciclare lo scarto della polpa di zucchine nel realizzare le Barchette di Zucchine Mediterranee.
I Bocconcini di Pollo in Fricassea sono un piatto tipico della cucina toscana, semplice e delicato, preparato con una salsa di tuorli d'uovo e limone. Si può realizzare con un pollo intero tagliato a pezzi, oppure come questa versione più veloce con il petto di pollo tagliato a bocconcini a cui si aggiungono i tuorli delle uova e il succo di limone nel fondo di cottura per ottenere una salsa cremosa e saporita.
I Calamari Ripieni di Bietoline sono un classico piatto della cucina italiana, in un abbinamento di sapori speciali.
Il Pan di Ramerino è un panino morbido e dolce arricchito di uvetta e dal profumo intenso e aromatico del rosmarino in un piacevole contrasto di sapori. Preparato tradizionalmente nel periodo antecedente la Pasqua, solitamente il Giovedì Santo, il Pan di ramerino è una ricetta della tradizione toscana diffuso soprattutto nelle province di Prato e Firenze.
Queste Rosette di Crespelle prendono spunto da un piatto della cucina modenese. Si tratta di un piatto apparentemente elaborato, in realtà semplice da realizzare e adatto da presentare nei pranzi festivi, per Pasqua o per un pranzo della domenica in famiglia.
Gli Involtini Rosa di Parma sono un piatto tipico di Parma, la denominazione “di Parma” ne evidenzia l’ingrediente principale: il prosciutto crudo che contribuisce a valorizzare il piatto.
La Frittata di Scammaro nella mia versione low carb, realizzata con il daikon, il grande ravanello giapponese che oramai si trova facilmente dal fruttivendolo o al reparto verdure del supermercato.
Il Tapulone o Tapulòn è un antichissimo piatto tipico di Borgomanero in Piemonte. Si tratta di uno spezzatino finemente sminuzzato, tradizionalmente si utilizza carne di asino o di cavallo, oggi sempre più spesso sostituita con carne di manzo.
La carne salada è un caratteristico affettato del Trentino, preparato con carne di manzo. La carne cruda viene insaporita con una miscela di sale, erbe aromatiche e spezie varie e disposta in un contenitore dove rimane per alcune settimane a stagionare.
Il merluzzo mantecato è un antipasto tipico della cucina veneziana, una crema di pesce dal sapore delicato, dove viene preparato in diverse versioni.