Ricette Insalate

Un'insalata gustosa con petto di tacchino cotto alla piastra, spicchi di pompelmo rosa, valeriana e radicchio rosso.

Riciclando gli ingredienti possiamo creare nuovi abbinamenti cambiando aspetto al piatto di origine. 

L'Italia ha un territorio straordinario, dove ancora è possibile raccogliere "cibo vero" da prodotti della terra lavorati solo dalla pazienza di esperti agricoltori. 

Se siete stati nella Francia del Sud, avrete assaggiato l'insalata nizzarda, un piatto originario di Nizza, a base di verdure crude arricchita con uova sode, tonno, acciughe e olive.

Durante le feste di Natale ho preparato alcune insalate tra cui questa con il cavolo cappuccio rosso. Vi sembrerà molto semplice e infatti lo è, ha un sapore deciso, adatta per accompagnare piatti di carne e di pesce.

Un'insalata col cavolo cappuccio rosso per colorare la nostra tavola e ottenere sostanze antiossidanti da questo prezioso ortaggio.