Spiedini di Maiale e Mele

Il taglio perfetto per realizzarli è il filetto di maiale che si sposa perfettamente con le mele, sulla piastra i sapori si combinano insieme alle spezie che aggiungono la giusta nota aromatica al piatto. Ideali da aggiungere alle grigliate in estate all'aperto, ma altrettanto buoni cotti sopra una bistecchiera in ghisa sul fornello della cucina. 

Spiedini di Maiale e Mele

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Ingredienti per 6 spiedini

• 350 gr di filetto di maiale, preferibilmente semi-brado (qui indicazioni per l'acquisto) 
• 1 mela Gala o Granny Smith 
• ½ cipolla bianca 
• ½ spicchio d’aglio tritato
• ½ cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya
• 1 cucchiaino di paprika in polvere
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 rametto di maggiorana, oppure origano (facoltativo)
• 20 gr (2 cucchiai allo stato liquido) di olio di cocco vergine oppure olio di cocco extravergine

Procedimento

1. Immergere in acqua gli spiedini di legno per 30 minuti.
2. Tagliare la carne di maiale a cubetti di 2 cm.
3. Sbucciare la cipolla e la mela e tagliare a pezzetti di 2 cm.
4. Preparare il condimento: in una ciotola mescolare l'olio di cocco, il succo di limone, il sale, il pepe, la paprika, lo spicchio d’aglio tritato.
5. Infilare alternativamente sugli spiedini i pezzi di carne, mele e cipolle. Con un pennello insaporire bene gli spiedini da tutti i lati con il condimento.
6. Ungere con olio di cocco una bistecchiera in ghisa e scaldare a fuoco medio. Adagiare gli spiedini e cuocere per 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando la carne è cotta.
7. Cospargere gli spiedini con foglie di maggiorana tritate e servire.

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