Piatti Pronti: quali rischi nascondono

I pasti pronti sono quei piatti che possono essere riscaldati nel loro contenitore, non richiedono altri ingredienti e solo una minima preparazione per essere consumati. Si possono trovare in diversi formati: in scatola, contenitori di plastica, sottovuoto o congelati. Il mercato è in piena espansione e questo dipende da noi consumatori: siamo noi infatti, ad aumentare o diminuire la richiesta di un determinato prodotto commerciale.

Dopo una lunga giornata di lavoro, aprire la confezione di un pasto pronto potrebbe essere molto più pratico del preparare un pasto da zero. Basta strappare la pellicola dalla confezione e mangiare. Niente acquisti per negozi, nessuna pulizia di verdure, niente da cuocere e si evita di lavare i piatti. Indubbiamente i pasti pronti sono veloci ma forniscono i nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno per stare bene? Sono comodi ma nascondono enormi svantaggi per il nostro organismo: innanzi tutto hanno una lavorazione industriale di cui spesso non sappiamo niente.

Confezioni con caratteri accattivanti, ma sono costosi e possono essere saporiti al punto da causare dipendenza. Hanno un contenuto elevato di sale e anche zucchero in piatti insospettabili perché utili a renderli appetibili e a conservarli più a lungo. Hanno spesso un elevato indice glicemico e uno scarso valore nutrizionale.

Le ultime ricerche evidenziano che chi li mangia regolarmente ha un'assunzione scarsa di nutrienti, è più esposto al rischio di ammalarsi di obesità, diabete, malattie cardiache e anche di patologie oncologiche.

Quali ingredienti, oltre all’alimento principale del piatto, vengono utilizzati?

Leggendo l’etichetta si scopre che sovente contengono:

• zuccheri (destrosio, glucosio, sciroppo di zucchero caramellato, zucchero di canna) anche in piatti salati quali ad esempio maionese, insalata russa e hamburger
• oli di semi (arachidi, colza, girasole, semi vari, soia)
• farina di grano
• pane grattugiato
• soia
• latticini (latte, formaggi)
• vino
• addensanti (amido di mais, amido di patate, cellulosa, fiocchi di patate, gomma di xantano)
• conservanti (nitriti e nitrati)
• maltodestrine
• anidride solforosa

Da quanto tempo sono cucinati?

Dipende dal tipo di alimento e dal prodotto, la scadenza può essere molto lunga.

Come vengono cucinati

In laboratorio industriale la cottura può avvenire tramite trattamento termico in acqua, microonde o infrarossi.

Come sono confezionati?

La confezione è comunemente in plastica, scatola, sottovuoto, lattina, busta.

I pasti pronti sono sazianti?

Le porzioni sono piuttosto piccole, gli ingredienti utilizzati per i condimenti e per la conservazione attivano desiderio di altro cibo dopo poche ore. I cibi precotti inducono a mangiare di più.

I cibi precotti creano dipendenza?

I cibi precotti creano una sorta di dipendenza. Questi alimenti per il contenuto di ingredienti utilizzati per la palatabilità, la conservazione (zuccheri, sale, additivi, conservanti) alla lunga possono causare squilibri di salute provocando problematiche quali obesità, diabete, malattie cardiovascolari.

Metodi di cottura e Contenuto di Nutrienti

I metodi di cottura possono essere importanti per la nostra salute quanto il tipo di alimenti, contenuto di zuccheri, sale, tipologia di grassi utilizzati per cucinare.

Ad esempio cuocere troppo le verdure significa perdita di nutrienti come le vitamine e le sostanze antitumorali delle verdure della famiglia dei cavoli.

Riferimenti:

-Consumption of ready-made meals and increased risk of obesity: findings from the Observation of Cardiovascular Risk Factors in Luxembourg (ORISCAV-LUX) study - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302389/

-The nutritional content and cost of supermarket ready-meals. Cross-sectional analysis - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4509783/

“Cucinare è una forma di cura di sé”

“Mangiare cibo sano è una dimostrazione di autostima”

Io vado controcorrente, preferisco preparare tutto nella mia cucina, ritengo che i cibi pronti e semi-pronti siano da evitare. Scelgo ingredienti di qualità per un risultato finale di benessere e salute.

Buona parte della nostra salute inizia in cucina, dedicando tempo alla spesa di alimenti genuini. Solo se cuciniamo i nostri piatti possiamo avere la certezza di quello che stiamo portando in tavola.

Le scuse che impediscono di cucinare sono futili, occorre davvero poco tempo per preparare piatti gustosi e soprattutto sani nella propria cucina.

Sul mio sito e nei miei libri sono disponibili molte ricette semplici e creative, adatte per Dieta Paleo, Dieta Chetogenica e Protocollo Autoimmune, che possono essere un'ottima fonte di ispirazione culinaria per i pasti. Potete scegliere tra un’ampia selezione i pasti, portando in tavola piatti ricchi di salute. Cucinare un pasto sano può richiedere meno tempo di quanto pensiate. 

Qualità nutriente e genuina: una garanzia su cui i lettori di Armonia Paleo possono contare per soddisfare il desiderio di piatti sani e gustosi, completi e soddisfacenti. Sono contenta quando alcuni di voi scrivete “Mi stai insegnando a cucinare” oppure “Queste ricette sono ottimi spunti, ti accendono la fantasia e la voglia di fare!” perché significa che il mio lavoro vi ha resi consapevoli che un minimo di impegno nel preparare i nostri pasti ci può risparmiare problemi di salute in futuro.

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Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram