Il Pan di Ramerino è un panino morbido e dolce arricchito di uvetta e dal profumo intenso e aromatico del rosmarino in un piacevole contrasto di sapori. Preparato tradizionalmente nel periodo antecedente la Pasqua, solitamente il Giovedì Santo, il Pan di ramerino è una ricetta della tradizione toscana diffuso soprattutto nelle province di Prato e Firenze.
Queste Rosette di Crespelle prendono spunto da un piatto della cucina modenese. Si tratta di un piatto apparentemente elaborato, in realtà semplice da realizzare e adatto da presentare nei pranzi festivi, per Pasqua o per un pranzo della domenica in famiglia.
La Besciamella è una salsa di base salata di origine francese che è utilizzata ampiamente anche nella cucina italiana.
Il Roast beef o roastbeef (dall’inglese letteralmente "manzo arrosto") è una ricetta classica e gustosa della cucina anglosassone. Perfetto per le grandi ricorrenze come il pranzo di Pasqua o Natale, ideale per una domenica speciale in famiglia, è un piatto molto gratificante e prelibato servito con la salsa preparata dai succhi di cottura della carne.
Quando ero piccola, alla fine dell’inverno si andava per campi a raccogliere gli “Streccapògn”, termine dialettale bolognese per gli Striccapugni, un radicchio selvatico commestibile tra i più ricercati in Emilia.
Questo Salmone con Porri al Cartoccio, impacchettato per sigillare i sapori, è un piatto in stile irlandese, facile e gustoso e ricco di omega-3.
Gli Involtini Rosa di Parma sono un piatto tipico di Parma, la denominazione “di Parma” ne evidenzia l’ingrediente principale: il prosciutto crudo che contribuisce a valorizzare il piatto.
La Frittata di Scammaro nella mia versione low carb, realizzata con il daikon, il grande ravanello giapponese che oramai si trova facilmente dal fruttivendolo o al reparto verdure del supermercato.
Il medaglione di filetto avvolto con lardo è uno dei migliori piatti di manzo che si realizza in poco tempo. Manzo tenero e succoso, scottato in una padella di ghisa, avvolto in deliziose fette di lardo stagionato alle erbe aromatiche e pieno di sapore favoloso.
Questo piatto, ideale per la colazione, è una delle varianti della ricetta delle uova strapazzate. Un tipico esempio di colazione anglosassone, che può essere preparato in soli 10 minuti con pochi ingredienti.