Keto pesce

L'orata è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo, il nome deriva dalla fascia dorata presente sulla testa. La sua carne molto apprezzata è compatta e saporita.

Fiori di Zucca che passione! Mi piacciono per il colore arancio che dona allegria, perché si possono aggiungere a tanti piatti ed essere protagonisti in molte ricette.

Alcuni ortaggi sono particolarmente adatti a diventare contenitori gustosi e sorprendere in un piatto unico di bella presentazione. Zucchine, peperoni, pomodori, cipolle e rape bianche sono i più utilizzati, con vari ripieni di carne o pesce.

Il salmone è un ottimo pesce, è molto versatile in cucina e sono sempre alla ricerca di nuove idee per prepararlo, questa ricetta è un modo originale per cucinarlo al cartoccio.

Gli involtini di sogliola con purè di broccoli sono un piatto di mare delizioso e anche semplice da realizzare.

Queste Mini Cheesecake Salate con Salmone Affumicato, Sedano e Ribes sono adatte come finger food, per un aperitivo con gli amici o per iniziare in modo gioioso il Cenone della Vigilia di Natale. 

Il clafoutis è una ricetta di origine francese, generalmente dolce e preparata con la frutta, ci sono anche versioni salate con verdure cotte abbinate a carne o pesce. 

L'ultima volta che ho acquistato la ricciola ho seguito il suggerimento di una signora incontrata in pescheria: "quando trovo la ricciola così fresca preparo la tartare". La ricciola infatti è molto utilizzata per sushi e sashimi grazie all'ottima qualità della carne magra e dal sapore delicato.

La ricciola è un pregiato pesce azzurro molto diffuso nel mar Mediterraneo, ha carne magra e soda, ricca di sapore e di preziosi omega-3.

La sardina è un pesce molto diffuso nel Mar Mediterraneo, appartiene alla categoria del "pesce azzurro", così definito per il caratteristico colore azzurro del dorso, è inoltre un pesce economico particolarmente ricco di omega-3.