Keto Insalate

Gli ingredienti che compongono questa Insalata di Rucola con Prosciutto, More e Noci regalano un mix di sapori straordinari.

Quando ero piccola, alla fine dell’inverno si andava per campi a raccogliere gli “Streccapògn”, termine dialettale bolognese per gli Striccapugni, un radicchio selvatico commestibile tra i più ricercati in Emilia. 

Le insalate sono piatti pratici da preparare e la soluzione ideale per un pasto veloce: in un recipiente si assemblano tutti gli ingredienti e, come in questa insalata, si può gustare il pesce compreso di contorno. Importante che gli ingredienti siano ben abbinati per sapori e per ottenere sazietà. 

L'Insalata Croccante con Gamberi è fresca e piena di sapori primaverili con pochi ingredienti e si prepara molto rapidamente. 

L’Insalata di Uova Sode e Avocado è una vera delizia, può essere servita come antipasto o contorno, si può gustare a colazione o in qualsiasi pasto.

Le puntarelle sono i germogli che crescono all'interno del cespo di una varietà di cicoria denominata catalogna o cicoria cimata o cicoria asparago. Ortaggio molto diffuso nel centro Italia, principalmente nel Lazio e considerato un tipico piatto della cucina romana. 

La Caesar salad è un'insalata molto popolare in Messico, creata dallo chef italiano Cesare Cardini che si racconta abbia inventato il piatto con quello che aveva a disposizione, per alcuni clienti in occasione di una festa.

L'Insalata Lionese è una tipica insalata francese che si può trovare in ogni Bistrot o anche nei Café di Lione. Servita come entrée, è il piatto di apertura di pranzo o cena che generalmente precede la carne.

La Cobb Salad è un'insalata molto famosa di origine americana, inventata nel 1937 da Mr. Cobb.

Con l'alternarsi delle stagioni, Madre Natura ci offre diverse varietà di verdure. In primavera inizia la stagione delle verdure novelle, ho riunito in un'insalata foglioline tenere di spinaci novelli, salmone selvaggio affumicato, sedano e bacche di ribes.