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Spiedini di Pancetta al Cioccolato
Non ho mai conosciuto qualcuno che non ama il cioccolato, il dolce più apprezzato da grandi e bambini, e mai avrei pensato di abbinare il cioccolato in una ricetta con la carne e invece...
Mentre cucinavo uova e pancetta per la colazione, un'idea come una scintilla mi è passata per la testa, ho preso il cioccolato fondente dalla dispensa e l'ho fuso sulla pancetta scoprendo un connubio stuzzicante, adatto per stupire gli ospiti con un originale finger food dolcemente amaro e un po' salato.
E voi, siete pronti per un assaggio di pancetta al cioccolato?
Spiedini di Pancetta al Cioccolato
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Ingredienti per 12 spiedini
- 12 fettine di pancetta fresca di maiale lunghe circa 10 cm (circa 400 gr), preferibilmente da maiale semi-brado (QUI indicazioni per l'acquisto e codice sconto)
- 50 gr di cioccolato fondente al 85%
- sale fine dell'Himalaya
- 30 gr di pistacchi naturali sgusciati
- 30 gr di mandorle pelate
- 10 gr di olio di cocco vergine
- 12 spiedini di legno
Procedimento
- Insaporire le fette di pancetta con un pizzico di sale.
- Infilare la pancetta negli spiedini di legno arricciando le fette.
- Foderare la leccarda del forno con carta da forno, adagiare gli spiedini in una gratella posizionata sopra per far sì che il grasso coli nella leccarda sottostante. Cuocere in forno statico preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti o fino a quando la pancetta diventa dorata e croccante.
- Nel frattempo tritare le mandorle e i pistacchi e mettere da parte.
- Tagliare a pezzi il cioccolato fondente, metterlo con l'olio di cocco in un pentolino antiaderente e sciogliere a fuoco basso, oppure sciogliere in un pentolino a bagnomaria.
- Togliere gli spiedini dal forno e mettere su carta assorbente da cucina a lasciare raffreddare.
- Con un pennello da cucina coprire le fette di pancetta da entrambi i lati con il cioccolato fuso.
- Decorare a piacere con mandorle o pistacchi tritati.
- Adagiare gli spiedini sopra un foglio di carta da forno e mettere in frigorifero a raffreddare per circa 10 minuti.
- Servire.
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