Limonata Indiana Speziata

La combinazione straordinaria di diverse note aromatiche sprigionate da limone, zafferano, cardamomo, zenzero e curcuma rende questa limonata particolare e molto rinfrescante.

Se non avete mai assaggiato questa bevanda, l’estate è il momento migliore! 

Limonata Indiana Speziata

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Ingredienti per 4 porzioni

• 4 limoni
• 2 lime
• 10 gr di radice di zenzero
• 8 baccelli di cardamomo
• 2 pizzichi di fili di zafferano
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiai di zucchero di cocco (facoltativo) oppure eritritolo (per dieta chetogenica)
• ¼ di cucchiaino di sale fine integrale dell’Himalaya
• 1 litro di acqua naturale

Per Servire

• Fette di limone biologico
• Foglie di menta 
• Cubetti di ghiaccio

Procedimento

1. Mettere i fili di zafferano in una ciotola con un cucchiaio di acqua calda, coprire e lasciare in infusione per circa 10 minuti.
2. In una casseruola versare ¼ di acqua con lo zenzero tagliato a fettine, bollire per 10 minuti a fuoco basso. Poi eliminare i pezzi di zenzero.
3. Estrarre i semi dai baccelli di cardamomo, inserire in un macinaspezie elettrico e macinare finemente.
4. Tagliare a metà i limoni e i lime e spremere il succo.
5. Versare il succo spremuto dei limoni e dei lime in una caraffa o in un barattolo di vetro. Aggiungere il sale e lo zucchero di cocco e mescolare per diluire. Aggiungere l’acqua di zafferano, la curcuma e l'acqua aromatizzata allo zenzero, cospargere con il cardamomo macinato e mescolare bene. Mettere in frigorifero a raffreddare.
6. Distribuire nei bicchieri e decorare con foglie di menta e fettine di limone.
7. Servire fredda con cubetti di ghiaccio.

Suggerimenti: Per gustare la limonata fredda al lavoro, in spiaggia o in viaggio, si può versare la bevanda in una bottiglia termica senza Bpa e consumare fredda anche fuori casa perché la doppia parete in acciaio inossidabile mantiene la bevanda fredda per 24 ore e può mantenere le temperature dei liquidi caldi fino a 12 ore. 
Info: Il limone è un agrume che offre innumerevoli proprietà,è il più ricco di vitamina C (52 mg per 100 gr di frutto), inoltre contiene vitamina A, calcio, fosforo, potassio, magnesio. Per approfondire vedi Benefici e Utilizzi del Limone.
La curcuma, detta anche zafferano delle Indie, è una spezia dal colore giallo dorato, di sapore fresco e delicato leggermente amaro, è antiossidante utile a combattere e rallentare l'azione neurodegenerativa, recenti studi rivelano possibili proprietà anticancro, fortemente antinfiammatoria, antimicrobica e antivirale, è in grado di regolarizzare la circolazione sanguigna, migliora la digestione e le funzionalità dell'intestino. 
L’utilizzo della curcuma è sconsigliato in caso di patologie della cistifellea e, per l’effetto anticoagulante della curcuma, occorre fare attenzione se si assumono medicinali fluidificanti per il sangue.
Lo zenzero è una pianta officinale originaria dell'Asia, molto utilizzato per i suoi numerosi benefici in tutta la cucina orientale per preparare piatti o bevande. Recenti studi hanno attribuito allo zenzero proprietà antitumorali, favorisce e migliora la digestione eliminando i gas intestinali, calma la nausea, allevia i dolori muscolari e delle articolazioni. Accelera la guarigione nelle malattie da raffreddamento, aiutando a sciogliere il muco e facilitando la respirazione e grazie alle proprietà antinfiammatorie aiuta a combattere il mal di gola. Produce un effetto termogenico nell'organismo rilasciando una sensazione di calore molto efficace in caso di infreddature. Lo zenzero si utilizza fresco oppure essiccato in polvere. Lo zenzero, come tutte le piante officinali, deve essere usato con cautela senza esagerare nelle quantità poiché il gingerolo, il principio attivo dello zenzero, può causare effetti collaterali, attenzione soprattutto per le donne in gravidanza o in caso di calcoli alla cistifellea perché aumenta la secrezione biliare. 
Lo zafferano è una spezia ricca di carotenoidi, che si ricava dal fiore di colore violetto del crocus sativus. La raccolta dei fiori deve essere fatta manualmente all'alba prima che il sole faccia aprire i fiori, poi nella stessa giornata e sempre manualmente si procede alla separazione dei pistilli dal fiore. Un procedimento complesso e delicato che rende comprensibile la preziosità di questa spezia conosciuta e apprezzata sin dall'antichità.