Cioccolata Calda alla Curcuma - Golden Milk al Cioccolato

Abbiamo visto come preparare la Cioccolata calda alla Messicana, oggi invece vi propongo la bevanda realizzata con il metodo classico a cui si aggiungono spezie profumate. Il cacao non zuccherato, la curcuma e la cannella con la vaniglia si armonizzano con un pizzico di zenzero nel latte di cocco per favorire il corpo ad assorbire e rendere disponibile la curcumina. Questa cioccolata è molto cremosa e confortante nella stagione invernale.  

Cioccolata Calda alla Curcuma - Golden Milk al Cioccolato

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Ingredienti per 2 porzioni

• 3 cucchiai di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiaini di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ di cucchiaino di vaniglia in polvere
• 1 pizzico di zenzero in polvere oppure pepe nero
• 2 cucchiai di sciroppo d’acero, oppure eritritolo (per dieta chetogenica)
• 400 ml di latte di cocco al 60%
• 10 gr di olio di cocco vergine

Procedimento

1. In una casseruola unire la polvere di cacao, la curcuma, la cannella, la vaniglia e lo zenzero. Versare il latte di cocco poco per volta e amalgamare bene per evitare grumi. Infine aggiungere l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero e mescolare. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, poi abbassare la fiamma e continuare a cuocere per circa 3 minuti, mescolando continuamente.
2. Distribuire la cioccolata in 2 tazze e servire calda.

Suggerimenti: La cioccolata preparata con questa ricetta è densa e si addensa maggiormente quando si raffredda. Per una bevanda meno densa aggiungere latte di cocco o acqua.
Per l’effetto eccitante del cioccolato evitare il consumo nel tardo pomeriggio e la sera.
Utilizzare eritritolo per la versione chetogenica.
Info: La pianta del cacao (Theobroma Cacao) è un albero sempreverde che produce i frutti dai quali si estraggono i semi del cacao usati per produrre il cacao, il burro di cacao e il cioccolato. Il cacao è una ricca fonte di antiossidanti, promuove la salute cardiovascolare e aiuta a migliorare la circolazione e la pressione sanguigna, stimola la secrezione di endorfine e promuove il rilascio di neurotrasmettitori tra cui la serotonina che aiuta il buonumore e allevia i sintomi della sindrome premestruale. 
La curcuma, detta anche zafferano delle Indie, è una spezia dal colore giallo dorato, di sapore fresco e delicato leggermente amaro, è antiossidante utile a combattere e rallentare l'azione neurodegenerativa, recenti studi rivelano possibili proprietà anticancro, fortemente antinfiammatoria, antimicrobica e antivirale, è in grado di regolarizzare la circolazione sanguigna, migliora la digestione e le funzionalità dell'intestino. 
L’utilizzo della curcuma è sconsigliato in caso di patologie della cistifellea e, per l’effetto anticoagulante della curcuma, occorre fare attenzione se si assumono medicinali fluidificanti per il sangue. 
Lo zenzero è una pianta officinale originaria dell'Asia, molto utilizzato per i suoi numerosi benefici in tutta la cucina orientale per preparare piatti o bevande. Recenti studi hanno attribuito allo zenzero proprietà antitumorali, favorisce e migliora la digestione eliminando i gas intestinali, calma la nausea, allevia i dolori muscolari e delle articolazioni. Accelera la guarigione nelle malattie da raffreddamento, aiutando a sciogliere il muco e facilitando la respirazione e grazie alle proprietà antinfiammatorie aiuta a combattere il mal di gola. Produce un effetto termogenico nell'organismo rilasciando una sensazione di calore molto efficace in caso di infreddature. Lo zenzero si utilizza fresco oppure essiccato in polvere. Lo zenzero, come tutte le piante officinali, deve essere usato con cautela senza esagerare nelle quantità poiché il gingerolo, il principio attivo dello zenzero, può causare effetti collaterali, attenzione soprattutto per le donne in gravidanza o in caso di calcoli alla cistifellea perché aumenta la secrezione biliare. 
La cannella è una spezia molto conosciuta per il suo aroma caldo e il profumo dolce, e possiede preziose proprietà benefiche per la salute. La cannella ha proprietà antibatteriche, antimicrobiche, antimicotiche, antivirali e antiossidanti. I polifenoli contenuti nella cannella possono aiutare a proteggere l’organismo dai radicali liberi. È possibile utilizzare la cannella per aromatizzare piatti dolci ma può anche essere utilizzata nei piatti salati come ad esempio negli stufati di carne o nelle polpette, ottima per aromatizzare la zucca e le patate dolci, una stecca di cannella nel caffè di cicoria o nella tisana aggiunge un gradevole profumo.

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