Zuppa di Carne Slovacca - Mäsová Polievka
La Mäsová Polievka è una zuppa di carne tipica della cucina slovacca.
La Mäsová Polievka è una zuppa di carne tipica della cucina slovacca.
Hachée è una parola di origine francese, che deriva da hacher (tagliare/tritare), usata nei Paesi Bassi per indicare uno stufato di carne tagliata a dadini o macinata.
Tutti conosciamo i Paesi Bassi per i tulipani e i mulini a vento, ma tra le parti regionali della nazione ci sono anche alcune isole caraibiche, la regione appunto dei "Caraibi Olandesi", a motivare il lato esotico che si trova in diversi piatti della cucina olandese.
Con la scusa di riordinare la dispensa si possono creare ricette... Qualche sacchetto iniziato di mandorle, noci, nocciole, semi di girasole e dell'uvetta.
Secondo una versione, a rendere famosi questi biscotti dall'origine incerta fu un fornaio ebreo di Amsterdam negli anni Venti. La loro particolarità è la dimensione (10 cm di diametro).
Questa ricetta mi ricorda una di quelle giornate invernali con la neve soffice e i raggi di sole che fanno risaltare le bacche rosse di alcuni cespugli. Viaggiando su quel ricordo sono approdata al Biancomangiare, un morbido dolce al cucchiaio, in questa versione con frutti rossi per ravvivare il grigiore delle giornate senza sole.
Questa ricetta per realizzare il Pane con Burro di Anacardi è a basso contenuto di carboidrati e si ottiene un pane incredibilmente delizioso. Ha una consistenza molto morbida, non si sbriciola ed è adatto ad essere tostato.
Con la frutta secca è possibile creare un burro o una crema senza latticini, infatti, macinando la frutta secca si nota subito come diventa velocemente farina e con qualche accorgimento e un po' di pazienza si può trasformare in crema più o meno densa.
Tra i dolci al cioccolato non c'è che l'imbarazzo della scelta, le difficoltà iniziano se vogliamo gustare qualcosa senza cereali, senza glutine né latticini e zuccheri raffinati.
Quando spiego in cosa consiste l'alimentazione Paleo, la domanda che mi fanno più spesso è "cosa mangi a colazione?". La colazione pare essere un problema per molti, come se togliendo i cereali non fosse più possibile nutrirsi bene.