NO UOVA - FRUTTA E DOLCI

Una Composta di Frutti di Bosco dolcificata con poco miele per assaporare il vero gusto della frutta. 

Secondo una versione, a rendere famosi questi biscotti dall'origine incerta fu un fornaio ebreo di Amsterdam negli anni Venti. La loro particolarità è la dimensione (10 cm di diametro).

Questa ricetta mi ricorda una di quelle giornate invernali con la neve soffice e i raggi di sole che fanno risaltare le bacche rosse di alcuni cespugli. Viaggiando su quel ricordo sono approdata al Biancomangiare, un morbido dolce al cucchiaio, in questa versione con frutti rossi per ravvivare il grigiore delle giornate senza sole. 

Quando a casa iniziano i primi preparativi per il Natale, con addobbi e luci colorate, arriva il momento di preparare questi tartufini di mandorle e datteri.