Frittelle di Castagne con Uvetta
Questa è una ricetta di famiglia che ricordo con nostalgia. In alcune sagre di paese delle zone appenniniche tra Emilia e Toscana sono conosciute col nome di castagnacci fritti o frittelle di castagnaccio.
Questa è una ricetta di famiglia che ricordo con nostalgia. In alcune sagre di paese delle zone appenniniche tra Emilia e Toscana sono conosciute col nome di castagnacci fritti o frittelle di castagnaccio.
Trovare qualcosa di adatto per la colazione avendo eliminato i cereali può sembrare difficile, eppure le possibilità sono tante e comprendono alimenti sani e gustosi per iniziare la giornata con buonumore ed energia.
Sulla scia dei ricordi di una vacanza in Inghilterra, ho creato il porridge inglese nella mia versione senza cereali e latticini. Una zuppa dolce densa e cremosa preparata con cocco rapè e latte di cocco dal risultato simile ma più sano e profumato, un cibo coccola con cui addolcire il risveglio e fare scorta di nutrienti.
Questa ricetta senza cottura, con i mirtilli e il cocco, regala un tocco estivo al carpaccio di manzo, un piatto fresco ideale per stemperare il caldo.
Questi Pancakes al Cocco e Bacche di Goji sono soffici e semplici da realizzare. Senza cereali e latticini, senza frutta secca e a basso contenuto di carboidrati.
Gli affettati mi piacciono ma cerco di limitarne l'uso per evitare il sale eccessivo e i conservanti, da alcuni anni preparo in casa il "Prosciutto di Pollo" e oggi vi propongo questa sana ricetta.
Quando spiego in cosa consiste l'alimentazione Paleo, la domanda che mi fanno più spesso è "cosa mangi a colazione?". La colazione pare essere un problema per molti, come se togliendo i cereali non fosse più possibile nutrirsi bene.