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Burro di Cocco alle Acciughe
Pochi ingredienti e di buona qualità: burro di cocco, acciughe in olio extravergine di oliva e foglie di timo. Il sapore deciso delle acciughe si ammorbidisce con il dolce del burro di cocco creando una specie di paté dal gusto caratteristico.
Adatto come antipasto accompagnato a bastoncini di verdure crude oppure insieme a carne o pesce in sostituzione di maionese o altre salse.
Burro di Cocco alle Acciughe
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Ingredienti
- burro di cocco (qui la ricetta)
- 7 filetti di acciughe in olio extravergine di oliva
- 1 rametto di timo
Procedimento
- Mettere in un robot da cucina le acciughe sgrondate dall'olio, le foglioline di timo e il burro di cocco ammorbidito. Azionare le lame fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Versare il composto sopra un foglio di carta forno e formare un cilindro, attorcigliare i lati come fosse l'involucro di una caramella, oppure versare il composto in un contenitore per alimenti foderato con carta da forno per facilitare l'estrazione.
- Far riposare per circa 40 minuti in frigorifero a rassodare.
- Togliere il burro di cocco alle acciughe dall'involucro e disporre in un piatto da portata.
- Servire.
Suggerimenti: Per intensificare il sapore si può aumentare la quantità di acciughe. Il burro di cocco alle acciughe è indicato per insaporire la carne, il pesce e le verdure crude.
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