- Ricette con Uova
- Pubblicato
- Letto 7969 volte
Cake Salato ai Fiori di Zucchine
Le zucchine sono molto versatili e insieme ai fiori di zucchine si possono utilizzare in varie ricette dolci o salate.
Zucchine e fiori di zucchine sono abbinati gustosamente in questo cake salato che si adatta perfettamente a essere servito come antipasto o contorno. Adatto per il picnic e ottimo spuntino salato.
Cake Salato ai Fiori di Zucchine
✽Cliccare sulle parole di colore azzurro per informazioni sui prodotti
Ingredienti
- 3 uova
- 6 fiori di zucchine
- 300 gr di zucchine
- 90 gr di farina di mandorle pelate
- 30 gr di semi di girasole
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di sale fine rosa dell'Himalaya
Per la decorazione
- 5 fiori di zucchine
Procedimento
- Macinare a farina i semi di girasole, in un macina spezie elettrico.
- In una terrina unire i semi di girasole macinati, la farina di mandorle pelate, il bicarbonato di sodio, il sale, il pepe e la curcuma.
- Lavare velocemente i fiori di zucchine, togliere i gambi e il pistillo poi tagliare a striscioline.
- In un robot da cucina mettere le zucchine lavate e private delle estremità, le uova, il prezzemolo e la cipolla. Azionare le lame fino a quando le zucchine saranno tritate finemente.
- Unire gli ingredienti umidi a quelli secchi e amalgamare bene.
- Versare l'impasto in uno stampo da plumcake (dimensioni cm 20 x 7 x 5 di altezza) foderato con carta da forno senza ftalati. Adagiare sulla superficie i fiori di zucchina interi privati del gambo e del pistillo.
- Coprire con un foglio di carta forno per evitare che i fiori si brucino e cuocere in forno preriscaldato a 170°C in modalità statica per circa 60 minuti, regolandovi col vostro forno e facendo la prova dello stecchino a cottura ultimata.
- Servire.
Suggerimenti: questo cake salato è buono anche freddo, si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.
Stagionalità: Le zucchine si trovano tutto l'anno, tuttavia la stagione di raccolta va da giugno ad agosto. I fiori di zucchine seguono il ciclo di coltivazione delle zucchine, pertanto sono disponibili dalla primavera all'estate a seconda delle variazioni relative a territorio e clima.
Info: Le zucchine sono molto digeribili, diuretiche e utili per il buon funzionamento dell'intestino, hanno un buon contenuto di acido folico e potassio, inoltre sono anche una delle migliori fonti di luteina, antiossidante che svolge un'azione protettiva per la vista.
Ti potrebbero interessare i miei libri
Le mie ricette sono basate sulle linee guida Paleo, qui scopri di più sulla mia alimentazione e il mio stile di vita. Per non perdere nessuna ricetta e ricevere gli aggiornamenti continua a seguirmi anche sulla pagina Facebook, Instagram, Telegram
Nota: questa ricetta può contenere link di affiliazione. Vedi la mia politica di divulgazione.