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Gelato Fior di Fragola
Il Fior di Fragola è un gelato in stecco che spopolava negli anni Ottanta. Ho rivisitato la ricetta utilizzando pochi ingredienti e semplificando la preparazione.
Questo gelato è perfetto per le calde giornate estive.
Gelato Fior di Fragola
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Ingredienti per 4 gelati da 60 ml
- 200 gr di fragole
- 1 cucchiaino di miele di acacia (facoltativo) oppure eritritolo in polvere (per Dieta Chetogenica)
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 pizzico di vaniglia in polvere
- 100 ml di latte di cocco al 60%
Procedimento
- Mondare e lavare le fragole.
- Inserire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e attivare le lame fino a ottenere una purea omogenea.
- Versare il composto in stampi per gelato, lasciando uno spazio di ½ cm dal bordo.
- Mettere in freezer a congelare per 1 ora, poi inserire i i bastoncini di legno e congelare per altre 5 ore o fino a quando sono solidificati.
- Togliere dal freezer qualche minuto prima di servire.
Suggerimenti: Lavare le fragole con il picciolo in acqua corrente per evitare di far assorbire troppa acqua al frutto.
Stagionalità: Le fragole sono disponibili da aprile a giugno.
Info: Le fragole sono ricche di vitamina C utile a rafforzare il sistema immunitario e hanno un buon contenuto di potassio, calcio e fosforo. Secondo uno studio condotto dai ricercatori dell'Harvard School of Public Health (Usa) e dall'University of East Anglia (Regno Unito), le fragole potrebbero aiutare a combattere gli attacchi di cuore e le malattie cardiovascolari, grazie a un tipo di flavonoidi, le antocianine, che contribuiscono a mantenere le arterie dilatate e a contrastare la formazione delle placche. Per maggiori informazioni vedi I Benefici delle Fragole.
Stampi per Ghiaccioli o Gelati in Stecco
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