Muffins alle Fragole
Con l'avvicinarsi della Pasqua arrivano le prime fragole, il frutto che fa primavera.
Con l'avvicinarsi della Pasqua arrivano le prime fragole, il frutto che fa primavera.
Il Lemon Curd è un dessert di origine anglosassone a base di uova e limoni, contraddistinto dall'assenza di latte, dal gusto fresco e intenso e dalla consistenza setosa e morbida.
I Gueffus sono dolcetti alle mandorle, tipici della pasticceria sarda, fatti con farina di mandorle e zucchero. Per creare la mia speciale variante, senza cereali e latticini, ho semplicemente sostituito lo zucchero con una minima quantità di miele non pastorizzato aromatizzando con succo di limone spremuto.
Tutti conosciamo i Paesi Bassi per i tulipani e i mulini a vento, ma tra le parti regionali della nazione ci sono anche alcune isole caraibiche, la regione appunto dei "Caraibi Olandesi", a motivare il lato esotico che si trova in diversi piatti della cucina olandese.
C'è un dolce che mi ricorda i profumi e i sapori dell’infanzia, il dolce che si preparava per il pranzo della domenica. La sua preparazione era molto lunga, si faceva bollire il latte fino a ridurlo a quasi la metà, lo si mescolava alle uova poi si cuoceva il tutto immerso a bagnomaria, terminando infine la cottura in forno.