Uno degli ingredienti che non manca mai nella mia cucina e nella mia alimentazione quotidiana è il latte di cocco, trova impiego in numerose preparazioni culinarie ed è una valida sostituzione del latte vaccino, adatto quindi anche per le persone con intolleranza al lattosio.
Come preparare un delizioso frullato senza latte pieno di dolcezza naturale? In Paleo si sostituisce il latte vaccino con latte di cocco o latte di mandorle. Il latte di cocco è senza dubbio una scelta eccellente, una base ideale per i frullati, ricco di fibre, vitamine e minerali, generalmente ben tollerato e digeribile, cremoso e naturalmente dolce.
Il brodo è un alimento molto antico, i nostri antenati quando scoprirono il fuoco, molto probabilmente raccoglievano le ossa rimaste dai pezzi di carne per preparare brodi che bollivano a lenta cottura insieme a verdure nella pelle degli animali utilizzati come recipienti.
Il Brulé di Mela è una bevanda calda analcolica caratteristica dei mercatini di Natale del Nord Italia e di tutto il Nord Europa. Si tratta di succo di mela aromatizzato con spezie che sprigionano il profumo tipicamente natalizio tra le bancarelle degli artigiani.
Il Cocktail Mimosa è una famosa bevanda conosciuta in tutto il mondo, questa la mia speciale versione analcolica preparata con succo spremuto di arancia e acqua di cocco, solo due ingredienti per una bevanda ricca di antiossidanti, vitamina C e potassio.
Sono arrivata in Messico, nel territorio che fu sede delle antiche civiltà degli Aztechi e dei Maya, tra resti archeologici con templi imponenti apprezzati non solo dagli archeologi ma da turisti di tutto il mondo.
Il Senegal è noto per la "Teranga" che nella lingua wolof è la definizione della calorosa ospitalità che ogni senegalese esprime verso gli ospiti con gentilezza e generosa disponibilità, offrendo un luogo per riposare, cibo e bevande per ristorarsi.
La cucina indiana è accomunata, da nord a sud, dall'uso sapiente di numerose spezie. L'India è il maggiore produttore mondiale di curcuma, la spezia dalle proprietà antiossidanti e antinfiammatorie è utilizzata in tante ricette e impiegata per terapie curative del fegato, delle articolazioni, dei dolori muscolari e come prevenzione del cancro.
La zucca è l'ortaggio che rappresenta l'autunno, con il suo colore arancio tinge di colore le giornate più grigie e nebbiose, è una coccola per stomaco e intestino ed è buona in tante varianti. Avreste mai pensato che con la zucca si può preparare un buon cappuccino?
Tanti mi chiedono consigli sull'utilizzo della curcuma, un modo pratico e gradevole per consumarla può essere questo frullato con avocado e latte di cocco.